فاهيتا لحم الضأن

المكونات
¼ كوب عصير ليمون، أخضر طازج
4 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة صلصة الورشستر
1 ملعقة صغيرة زعتر بري، مكسيكي مجفف
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
900 جرام ستيك الخاصرة، بدون دهن
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
6 قطع تورتيلا الدقيق، قطع كبيرة
1 حبة فلفل حلو أحمر
1 حبة فلفل حلو أخضر
1 حبة فلفل حلو أصفر
1 حبة بصل أبيض، كبيرة
1 ملعقة كبيرة ثوم
1 فص ليمون أخضر، للتزيين
الإعداد
1في وعاء، يُخفق عصير الليمون الأخضر مع الثوم المقشر والمهروس والكزبرة الخضراء المقطعة وملعقة كبيرة واحدة من الزيت وصلصة الورشستر والزعتر البري المفروك ورقائق الفلفل والكمون والكزبرة.
2يُصب الخليط في كيس كبير قابل للإغلاق، ثم يُضاف الستيك ويُغلق.
3يوضع الخليط في صينية خبز وتوضع في الثلاجة لمدة من 12 إلى 24 ساعة على الأقل مع تدويرها من حين لآخر.
4تُسخن الشواية إلى درجة عالية ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهايت.
5تُغلف التورتيلا في ورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تسخن وتطرى.
6تُرفع من الفرن وتُحفظ دافئة في ورق الألمنيوم.
7يُطهى الستيك في الشواية بدرجة الحرارة المرغوبة لمدة من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج من متوسطة إلى ناقصة.
8يُرفع من الشواية ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع إلى شرائح.
9في تلك الأثناء، في مقلاة كبيرة الحجم، يُسخن الزيت المتبقي على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
10تُضاف شرائح الفلفل والبصل الرفيعة، وتُطهى مع التقليب حتى تطرى وتُكرمل قليلاً لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
11يُضاف الثوم المدقوق والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح و ½ ملعقة صغيرة فلفل ويُطهى الخليط مع التقليب حتى تتصاعد رائحة الثوم ويطرى لمدة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.
12يُقطع الستيك إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه أنسجة اللحم.
13يُقسم بين التورتيلا الدافئة وتوضع الخضروات على الوجه.
14يُعصر عصير الليمون الأخضر ويُقدم مباشرة.

تسلم ايدك اخي على هذه المعلومات الاكثر من مفيدة وجزاك الله كل خير وندعو ان يزيدك من علمه اكثر واكثر
اتمنا التوفيق للجميع