نظرة عامة حول عمل الشاورما السوري

نظرة عامة حول عمل الشاورما السوري

المكوّنات

شاورما فراخ
بصل چوليان
فلفل رومي چوليان
3 فصوص توم مفرومين
كوباية زبادي
معلقتين كبار خل
معلقة ك صلصة او كاتشب (ممكن نحط الاتنين)
معلقة ك دبس رمان
عصير نص ليمونه
التوابل:
معلقة ك ملح
معلقة ص فلفل اسود
معلقة ص بابريكا
معلقة ص بهارات فراخ
1/2 معلقة ص جنزبيل بودر
1/2 معلقة ص قرفة
1/2 معلقة ص كركم
1/2 معلقة ص جوزة الطيب
ورق لورى
مكعب مرقة

الخطوات

ف بولة نخلط كل المكونات ونتبل بيها الشاورما ونغطيها (ممكن نسيبها فالتلاجة من بالليل او ع الاقل كام ساعة عشان تشرب من التتبيلة)

ف صينية كبيرة ع نار متوسطة نحط زيت وعليه البصل الچوليان ونقلبه كويس لحد ميدبل ويصفر وبعدها نحط عليه الفلفل الچوليان ونشوحه

لما نحس ان الفلفل طري ودبل كده ننزل بتتبيلة الشاورما ونقلبها كويس ونحاول نفردها فالصينية ع قد منقدر

لو الشاورما نزلت مايه منقلقش لانها هتتبخر والصوص هيتقل

لما تستوي كويس بنحطها تحت الشواية عشان تحمر وتقرمش

مكونات الشاورما السورى
_ دجاج مخلى ومقطع
_ طماطم كبيرة الحجم مقطعة لقطع صغيرة
_ فلفل رومى مقطعتا لشرائح طولية
_ بهارات الشاورما
_ خل أبيض
_ ملح وفلفل
_ بصل بودر
_ زيت نباتى
_ مياة
هذة المكونات اما طريقه التحضير فهى كالأتى
_ يتم خلط التتبيلة وهى مكونه من الخل والملح والفلفل والبصل البودر وبهارات الشاورما والمياة
_ يتم وضع الشرائح المقطعة طوليا فى التتبيلة ويتم تركها فتره تتخمر
_ يتم وضع بعض الزيت النباتى فى طاسة على النار ثم تسقط الشاورما فى الطاسه
_ لما تستوى يتم وضع بقية المكونات على شرائح الدجاج والمكونة من الطماطم والفلفل والبصل وتقلب جيدا.