نظرة عامة حول عمل النجرسكووو

نجرسكووو

المكوّنات

¼ كيلو مكرونه فوتتشيني اسباكيتي عريضه
ماء لسلق المكرونه
البشاميل او الصوص الابيض
½ كيلو حليب
2 م ك زبده او سمن
2 م ك دقيق غير ممسوحه
ملح ورشه فلفل اسود
رشه بصل وثوم بودر
رشه قرفه ومكعب مرقه دجاج اختياري
م ك قشطه
م ك حليب بودر
الدجاج الحشو
صدر دجاج مقطع مكعبات او شرايح
مكعبات بصلتان كبيره مقطعه
مكعبات فلفل اخضر رومي مقطع
مكعبات فلفل الوان اصفر واحمر مقطع
½ كوب ماشروم فريش مقطع صغير
¼ كوب زيتون مخلي
2 م ك زيت ذره
التوابل ملح وفلفل اسود
كمون وكاري ورشه كركم
للوجه جبن موتزاريلا

الخطوات

تسلق المكرونه وتترك جانبآ

البشاميل ع البارد توضع جميع المكونات مع بعضهما وترفع ع النار مع التقليب المستمر حتي يثقل قوامه ويترك جانبآ

لعمل الدجاج مثل الفاهيتا نقوم بتشويح الدجاج ثم نضع البصل المقطع والفلفل والتوابل والزيت مع استمرار التقليب ويضاف الماشروم ويظبط الملح وتطفي النار واخيرا يضاف الزيتون

اخر خطوه يوضع نصف كميه البشاميل ع المكرونه والدجاج وتقلب جيدآ ثم نفردها في الصينيه او الطاجن او البايركس وتصب كميه البشاميل الاخيره والجبن ع الوجه

تدخل فرن مسخن مسبقآ ونشغل الشوايه لتآخذ لون ذهبي